2013年8月8日日記prod 反省する☆ 日経のBSJAPANで平松亭の平松オーナーが出演していた オーナーシェフは経営と料理人との二足の草鞋を履く事だ 小さな店も大きくなってもきっとその方法論は変わらない スタッフそれぞれがオーナーであるような思 […]
