happy birthday✨

北大路魯山人曰く
『刺身の上にのせて、しょうゆをつけて食べるとわさびは利く。しょうゆの中にわさびを入れてしまっては辛味はなくなる。しかししょうゆの味がよくなる。わさびは最も調子の高い味の素と心得てよい

わさびを味わいたいのか
醤油の味を引き立て食べたいか
好みでは？

ワイはワサビを溶かした醤油を用意し
食べる刺身に応じてわさびを乗せる量を調整する
身の柔らかいのは良いが、
身が硬い貝類、噛みきれない蛸などは
わさびを乗せると効きすぎる
わさび醤油で十分や

好きに食えば良い』

いやぁ〜。だから好きなんだよ。

魯山人さまのわさび談義

ああでなくてはならないとかではなくて

好きに食べればいい

言いたい奴には言わしておけ！

食には基本はあるんだけど

例えばお箸の扱い方やくちゃくちゃして食べないとかね

他人様に、迷惑をかけないならいいと思う。

今日も一日山吹をお引き立て頂き誠にありがとうございます。