ガベナ・サルマ☆

今日、知人から送られてきたのは

「ヨーグルトと暮らす人々」月刊食生活の本♪

水沢そらさんのイラストはペパーミントグリーンの
優しい色合いで少女の心をくすぐる…

そらさんは男性だった。

イラストを見るたびに目が優しくにっこりになった。

ブルガリアの首都ソフィアから車で五時間の小さな町は
ブルガリアでも人気の観光地ジェラブナ☆

そこのヨーグルトを使った料理「ガベナ・サルマ」に興味深い

マシュルーム、ネギ、レモンバーム、
イタリアンパセリを細かく刻み、
たっぷりのヒマワリオイルでマッシュルームとネギを炒め

水で煮たて、先程の香草とパプリカ、コンソメ、
チューブリッツァ、塩を加えてオーブンに乗せ、
米と水を加えてオーブンで30分焼く、

いったんオーブンから取り出し、その上にヨーグルト、
卵、ベーキングパウダーを混ぜたものをかけて再度焼く。

焼き色がついたら出来上がり♪

身体に優しいお料理なんでしょう。

どんな味がするのかしら？

このお料理、実は羊のレバー等をもちいて作る
「ドロップ・サルマ」から出来たお料理で

レバーの代わりにマシュルームを使って作る特別な名前

通りで…
ネット検索しても出て来なかったのかしら？

それ位地元でだけ愛されるお料理という事なのかも。

益々興味深くなるぞ。

明日早速作ってみましょう。

明日も皆様にとって素敵な一日を☆