トーフと酒粕と☆

うまいパンがあればぶどう酒には
さかなはいらないと
言ったのは開高健♪

ワインにパンは付きもの

としたら？

泡盛には豆腐よう

先日、とある場所で偶然にお目にかかった社長は
豆腐ようを関連会社に持つ会社の社長♪

会う度にそして山吹を利用する度に

以前新聞で私が執筆した豆腐ようの事を
有難いと話してくれる。

感謝の言葉は私の中ですくすく育ち

豆腐ようをもっと広げていきたいと

知人が店にくる度

これと泡盛は最高のコンビだからと言って差し出す。

一口味わい四百年の歴史が時には
誰かのデシャヴとなる…

今日も一日山吹をお引きたて下さり
誠に有難うございます。

豆腐ようはとても繊細な工程をへて半としも寝かせる…

なかなか上手くは作れない、
ましてや べにはまの豆腐ようのようには…

そこでこれは豆腐とチーズ、酒粕で作った珍味

チャレンジしてみるととても美味しく仕上がった。

酒粕は使っているが泡盛を使ってないから
豆腐ようのような酒のあのストイックさを
期待してはいけません。

スイーツじゃないけれど珍味にしては
ちょっとまだ物足りない…

次回は泡盛を少し加える事にした

規定にこだわらない羽目外しで
どんな風に仕上がるが楽しみ☆

頭の中で枝が伸びるように枝の先で
新しい花が咲く日を楽しみに☆

明日も皆様にとって素敵な一日を☆