定義は自分で創る☆

 
先日のお客様の挨拶の中で

沖縄の3Kという興味深い会話が

ありました。

観光・公共事業・基地です。

そこからこんな話しを少し…

私達山吹も少なからず

観光に携わる飲食店

昨日も国際通りを縦断していると

観光地化している沖縄を垣間見る

右往左往したり

飲食店の前にて立ち止まり入ろうか

どうしようかとしている人達が一杯

45年前店を始めた頃の山吹は

地元客対象に…

今は観光にも少しシフトして

琉球料理も必要となる

そして世界を見据えると

琉球料理よりも日本料理と

時代にフレキシブルに

シフトする事が

求められるのかもしれません。

ここでしか食べられない物の重要性

歴史を遡り昔懐かしい文化を

全面に出してパフォーマンスする事など

私は欲張りなのかしら？と考えるのは

継承する力と今の沖縄、

この時にある普通の沖縄も

大切だったりするんじゃないかという事。

店のカラーはその店が自信を持って

創り上げる必要がある。

沖縄の3Kとうたわれると

観光一色にするべきなのか？

と揺れる

百人のお客様がいれば

百人に対するそれぞれの対応がある。

マニュアルなんていらないのかも

しれません。

暖かい沖縄のチムグクルさえ

持ち続けていればこれこそ

沖縄のアイデンティティなのだからと…

揺れる女心は美しいけれど

こうやって先を見据えて揺れる

私達は強く優しい根性で

生きなきゃなどと思っています。

今週も山吹を

どうぞよろしくお願いします。

土曜日は韓国ツアーの皆様を

お迎えして1F2Fと大にぎわい

お食事はにぎりとしゃぶしゃぶと

お刺身と和食メインです。

写真はバスを待つ為先に

外へ出た皆様を記念に撮りました。

そしてこちらは香港のお客様Bouさんです。

お絵描きがとても上手なお嬢ちゃまに

ディズニーのミッキーと

ミニーちゃん付きの鉛筆を

プレゼントするととても喜んでくれました。

いつも仲の良い素敵な家族を

おもてなし出来る山吹は本当に幸せです。

笑顔と美味しい食事は人を幸せにします。

観光という枠は取り払い

そのお客様が心地よい場所となる

沖縄そして山吹を育てます。

明日も素敵な一日をお過ごし下さいね☆=