前菜☆

美味しいというのはどういう事をいうのだろうか？

料理でよそ様からお金を頂戴している

私達にとっては基本中の基本です。

舌で味わい、鼻で味わい、触覚で味わう、

そして目で見て、耳で聞く…

この五つの感じ方を、提供する私達は

大切に考える必要があります。

何度でも怠らず意識する事で

お客様に愛される店作りが出来るといっても

過言ではありません。

味覚は年齢を増すことにより変化していきます。

薄い味付けと言われる山吹ですが、

比較的ご高齢のお客様の多いのも事実です。

例えばこんな前菜

『茶じめ豆腐の鉄火味噌かけ、あしらいはこしあぶら』

『鱈の白子』

『やりいかの木の芽味噌ドレッシング』

『ホタテの昆布じめジュレで』

『フォアグラムースのアスピック』

『赤海老の手鞠寿司としまらっきょう』

一口ずつ頬張り、

味わう楽しみもあるのではないでしょうか。

あまりお料理をアップする事の少ない私の日記ですが、

山吹の料理も知って頂けるように

アップの回数も増やしていきたいと思います。

それと同時に個人情報とかで

なかなか顔だしも難しくなってきました。

それでも負けずにアタックしていきます（笑）

日記もあっちへ行ったりこっちかい？

みたいに右往左往にジタバタする事も

あるでしょうけど

三割バッター目指して頑張りま～す。

なので

どんどん遊びに来てくれたら嬉しく思います。

明日も皆様にとってよい一日を☆