苦味に注意☆

今日のニュースでユウガオで食中毒という

記事があった。

瓜科なので沖縄で旬の赤モーイが浮かび

怖くなった。

ウキペディアによるとヒョウタンと

ユウガオは同一種でインドから伝わり

食用でない物もあるそうです。

特に強い苦味を感じたら食べない方が良いとか。。

この苦味はククルビタシンという

ステロイドの一種

薬にもなるが毒にもなるとか。

源氏物語の中でも民族的には

ハレの日に食し陽気や作物の豊凶を予兆する

年占作物として認識されていると記されている。
　
食材には苦味は薬にもであるという安心感には

待ったがかかるような出来事でした。

食を提供する側として

情報網を張り徹底したいと思うニュースです。

今日のパレット久茂地前広場に咲いた鳳凰木の花

大きな手毬のように見事に咲いていた。

今年は台風の少ない沖縄

鳳凰木は台風に弱い

力強く咲く花がマリのように咲いているのを見て

命を守り合う姿に見えた。

大きな台風の被害が出ない事を

祈らずにはいられない。

明日も皆様にとって

素敵な一週間を作っていきましょう。

実りある一日をお過ごしくださいね☆