アクアパッツァ

お休みをいただき今回の勉強会

長年お世話になる日高シェフの店　

ランチは南青山のアクアパッツァより　

全国のオーガニック食材にこだわるお料理を作られています。

マグロ・ナカミ(豚の内臓)・真鯛のアクアパッツァ、

素材は和と共通です。

丁寧である事の大切さや清潔である事は

店を続けていくことの基本の基だと改めて認識させられた二日間でした。

明日はヨコハマ・オテルド・ミクニをアップします。

お客様に還元できるよう精進怠らず邁進してまいりますので

今後とも山吹を引き続きどうぞよろしくお願い申し上げます。

明日も皆様にとって素敵な一日をお過ごしくださいね✨